第二节 膳食补充剂

某些疾病状态、特殊生理状态或特殊工作环境的人群采用正常膳食无法满足其机体需要，需要特殊补充的某些营养素，称为膳食补充剂（dietary supplement）。膳食补充剂包括维生素、矿物质、氨基酸、纤维、草药制品及其他许多可以广泛利用的成分。草药制品通常提供极小量的维生素和矿物质，其纯度、潜在性能及组成标准还处于研究之中。近年来随着膳食补充剂生产的迅速发展，人们滥用一些维生素、矿物质（如维生素A和硒）和氨基酸（如赖氨酸）使得体内营养平衡破坏以致中毒。日常摄入的食物中已包含机体所需营养物质，在选择食物时若按 ......