十一、维生素C

在自然界中存在L‐型和D‐型两种形式，后者无生物活性。维生素C是白色的片状结晶，有酸味，极易溶于水，微溶于乙醇，不溶于有机溶剂。促进胆固醇的羟化，生成胆酸而降低血胆固醇。它是一种以胶原结构受损害、合并毛细血管广泛出血为特征的严重疾患。早期症状为倦怠、疲乏、呼吸急促、牙龈出血、伤口愈合不良、易骨折等。若不及时纠正则可出现牙龈溃烂、牙齿松动、皮下毛细血管破裂出血导致皮下血肿，甚至还可出现贫血、肌肉纤维衰退、心脏衰竭及严重内出血等。大量摄入维生素C（2～8g／d）可使正常人受到损害，出现恶心、腹泻、腹胀、铁吸收 ......