[患者教育]细菌性食物中毒病人健康指导

食物中毒分为两大类：一类是细菌性食物中毒。二是非细菌性食物中毒。临床上以细菌性食物中毒为多见。细菌性食物中毒是食用被某些细菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒现象。其共同的临床表现是发病突然，往往全部或大部共同就餐者均受到感染，多在食后4～6小时发病，且发病与食用某种食物有关，各种细菌性食物中毒的特点是：1 ﹒沙门菌属食物中毒，临床较多见，起病急、有畏寒、发热（可达39℃以上），伴有呕吐、腹痛、腹泻、水样便（有恶臭。食物中毒的诊断常根据病史（凡集体就餐后中、短期内出现大批以急性胃肠炎症状为主的病人时即可疑 ......