[临证经验]五、饮食疗法

熏烤及盐腌食物:大量的流行病学资料和动物实验证据表明喜食腌制、发酵和熏烤食品与癌症发生有密切关系，因这些食物中含有大量致突变物和致癌物。国外进行的病例-对照膳食调查发现，在调整总热量、饮酒量和吸烟后，膳食胆固醇可显著增加胰腺癌的危险性。这些有助于健康的饮食准则是:多食用水果、蔬菜、谷物及豆类,因为这些食物不仅只含少量的脂肪，同时也含有降低患癌危险性的食物成分:如纤维素，胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等多种维生素和微量元素。少饮酒,最好不饮酒，若饮，每日不应超过25 ～ 50ml ( 25 ～ 50g ) ......