[辅助检查]三、维生素C检测

许多分析方法适用于抗坏血酸营养状况的检测，最常用的方法是分光光度法和高效液相色谱法。分光光度法:利用抗坏血酸被铜氧化成脱氢抗坏血酸和二酮古洛糖酸(图34-16)。在酸性条件下，与2，4-二硝基苯肼反应生成苯腙，与同样处理的标准液比色，测其含量。该方法对还原型和脱氢型两种抗坏血酸都能测定，适合总维生素C的分析。HPLC法:利用去蛋白的血清样品加入到HPLC体系中,在十八烷基甲硅烷（C18）液相色谱柱进行色谱分析，利用紫外或电化学检测。碘量法应用范围广,既可测定氧化性物质，又可测定还原性物质。碘量法测定维生素 ......