[速览]一、循环系统疾病的营养

循环系统疾病包括心脏和血管疾病，通称心血管性疾病，是直接危害人们身体健康的疾病。自20世纪50年代以来，心血管疾病占内科住院病人的比例逐年上升。心血管疾病的发生与居民的膳食结构不合理有着密切的关系，若长期摄入高脂肪、高能量膳食可促进冠状动脉粥样硬化的发生。要注意限制饱和脂肪酸的摄入，因其有升高胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可增加胆酸合成促进胆固醇分解而降低血浆胆固醇。胆固醇摄入要限量，尽管肠道吸收率较低，膳食胆固醇对体内胆固醇合成有反馈抑制调节作用，但大量摄入高胆固醇食物仍可使血浆胆固醇升高。其主要通过吸附 ......