食品过敏症,是一种特殊的食品超敏性反应,这种反应能够激活免疫系统,导致过激的反应。而这些抗体又引起人体内一些化学物质的产生,例如组胺,引起症状有皮肤发痒、流鼻涕、咳嗽或者呼吸困难。食品过敏原产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮肤、肌肉和骨骼等不同形式的临床症状,有时可能产生过敏性休克(anaphylactic shock),甚至危及生命。全身过敏症状:食物诱发的哮喘(FIA)患者,特别是成年人,发作时往往伴有其他的全身过敏表现,包括皮肤瘙痒、风疹、喉痒甚至水肿、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和结 ......