[诊断]一、钙的营养评价

钙是人体最重要的阳离子，除构成骨骼以外，还参与许多重要的生理活动，因此，人体有一套十分完整的钙调节系统，详见图6‐1：图6‐1人体钙的调节。1 ﹒概述血钙包括了游离钙和结合钙两部分，结合钙又分为有机酸结合钙和蛋白结合钙。血浆中游离钙和结合钙的比例与血液的p H、血浆蛋白浓度及血液中有机酸浓度有关，如摄入过量的蛋白质或其他产酸食物以及可代谢性短链脂肪酸如乳酸、乙酸等物质导致血液p H下降，或因肝、肾功能损伤造成血浆蛋白浓度下降时，血浆中结合钙浓度下降，游离钙增加，尿钙排出增加。维生素D过量或中毒患者尿钙排出 ......