三、酶活性中心是酶分子中与底物结合并将底物转化为产物的特定部位

酶的活性中心（active center）或活性部位（active site）是酶分子中能与底物特异地结合并催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域。酶分子中存在有各种化学基团，但它们不一定都与酶的活性有关，其中那些与酶的活性密切相关的基团称作酶的必需基团（essential group）。有的必需基团位于酶的活性中心内，有的必需基团位于酶的活性中心外。位于酶活性中心内的必需基团还有结合基团（binding group）和催化基团（catalytic group）之分。这些基团在一级结构中可能相距很远， ......