[速览]第四节 烟酸缺乏症

烟酸是具有生物学活性的全部吡啶- 3 -羧酸及其衍生物的总称，包括烟酸和烟酰胺等。烟酸又名尼克酸、维生素PP或称抗癞皮病维生素，是维生素B族中性质最稳定、化学结构最简单的一种。色氨酸在体内可转化为烟酸，烟酸缺乏症又称癞皮病，其发生与烟酸、烟酰胺、色氨酸的摄入、吸收减少及代谢障碍有关，属慢性消耗性疾病。1 ﹒合理膳食，尤其进食烟酸和色氨酸丰富的食物，烟酸广泛存在于动植物食物中，良好的来源为肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜亦含相当数量的烟酸。我国烟酸成人的推荐摄入量为：男14mg NE／d，女13m ......