二、膳食纤维的生理功用

膳食纤维不经消化就进入大肠，在通过消化道过程中吸水膨胀，刺激和加强肠道蠕动，连同消化道中其他“废物”形成柔软的粪便，易于排出，可防止便秘、肛门损伤和诱发痔疮，排便降低了大肠内压力，防止憩室性疾病或改善其症状。据WHO对23个国家的广泛性国际流行病学调查，结果表明，食物纤维的摄入量与肠癌的发病率呈负相关。但是对患有胃肠道疾病，如食管静脉或胃底静脉曲张、伤寒、痢疾、溃疡性结肠炎、克罗恩病或消化道手术的患者，则应根据病情，禁止或限制膳食纤维的过多摄入，加重病情，影响治疗与康复。 ......