第二节 样品前处理方法

保健食品种类繁多，成分、制法、性质及形态各不相同，其前处理方法因种类不同而应选择适宜的处理方法。总的来说，主要分为采样和制备两个过程，在这两个过程中应注意不使试样污染。湿消解法:在适量的样品中加入氧化性强酸,并同时加热，使有机物质氧化分解成二氧化碳，水和各种气体，为加速氧化进行，可同时加入各种催化剂，这种破坏食品中有机物质的方法就叫做湿消解法。保健食品的制备除以上列举的常规方法外，实际应用时还应视样品的形态、成分、待测元素含量及实验室实际条件，进行一些相应的处理，如含乙醇或二氧化碳的保健饮品需先在小火或水 ......