[文献资料]第三节　营养强化食品

营养强化指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食物营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为营养强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食物营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，食物营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。现在营养强化食品发展的趋势就是针对广大居民，特别是贫困地区的居民普遍缺乏的营养素，在消费覆盖面大的食品中进行强化。该项目共包含4项内容：食用油中添加维生素A 、面粉中添加营 ......