[概述]（6）无机盐、微量元素

参与机体组织的构成,是骨、牙、神经、肌肉、筋腱、腺体、血液的重要组成部分。调节生理机能,维持人体正常代谢：维持体液渗透压，保持平衡。铜是机体内氧化、还原体系中极为有效的催化剂，参与组织呼吸过程并提高酶的活性，从而使机体获得更充分的氧气供应。锌与核酸、蛋白质的合成，与碳水化合物、维生素A的代谢，以及胰腺、性腺和脑下垂体的活动密切相关，它能维护消化系统和皮肤的健康。它能促进三羧酸循环中的生物氧化过程，为机体提供热能，并将能量的一部分存于三磷酸腺苷。世界卫生组织规定碘的每日供给量：成年男子为140 μ g，成年 ......