一、自身管理机构及职责

食品生产经营企业卫生管理是指食品生产经营企业及其上级主管部门做好食品卫生管理工作，控制和消除食品中可能存在的各种有害因素，改善卫生条件，防止食品污染，保证食品的质量而采取的一系列措施。食品卫生管理机构或产品质量检验机构应该把防止食品污染，保证食品卫生质量的工作列入本部门的企业管理、生产计划中去，建立健全食品卫生管理和检验制度，制订有效的防止食品污染的规划，有计划有步骤地改善生产加工过程中的卫生设施等条件，提高食品的卫生质量。在产品出现问题时，企业食品卫生管理、检验人员应主动向上级和检验检疫机构反映情况，提 ......