[速览]（三）麻痹性贝类中毒

此类中毒系因食用某些贝类如贻贝、蛤类、螺类、牡蛎等引起，特点为神经麻痹，故称为麻痹性贝类中毒。国外许多沿海国家已有报告，国内也有织纹螺、香螺、荔枝螺引起食物中毒的报告，症状类似麻痹性贝类中毒，值得引起重视。当贝类食入有毒藻类如膝沟藻科藻类后，其所含有毒物质即进入贝体内，这种有毒物质经分离、提纯，得到白色、易溶于水、耐热、对酸稳定、对碱不稳定、易被胃肠吸收毒素，称为石房蛤毒素，是分子量较小的非蛋白质毒素。主要应进行预防性监测，当发现贝类生长海水中大量存在有毒藻类时，应测定当时捕捞贝类所含毒素量。该毒素耐热， ......