第六节 糖及苷的提取分离

单糖为多羟基衍生物，易溶于水，难溶于低极性有机溶剂。苷类化合物随着分子中糖基的增多极性增大，极性低的苷元如萜醇、甾醇等单糖苷往往可溶于低极性有机溶剂，随着糖基的增多，苷元所占比例相应变小，亲水性随之增加。采用醇沉或其他溶剂沉淀所获得的多糖，常混有较多的蛋白质，脱去蛋白质的方法有多种：如选择能使蛋白质沉淀而不使多糖沉淀的酚、三氯甲烷、鞣质等试剂来处理，但用酸性试剂宜短，温度宜低，以免多糖降解。三氟三氯乙烷法:将1份三氟三氯乙烷加入到1份多糖溶液中搅拌10分钟,离心得水层，水层再用上述溶剂处理2次可得无蛋白多 ......