维生素D缺乏时,钙吸收减少,吸收入血的钙不能被聚集在骨间质,骨的矿化受到影响,严重的可发展成佝偻病或软骨病。维生素K的食物来源较丰富,学龄儿童和成人因可从膳食中获得足量的维生素K,极少出现维生素K缺乏。维生素C的食物来源较丰富,正常进食的人群较少出现维生素C缺乏,但2岁以下婴幼儿因食物单一,获取维生素C的机会较少,是维生素C缺乏的高危人群。作者统计分析了我国近十年来钙的消费量与佝偻病和骨质疏松症患病率的关系,发现1992年我国钙的消费仅为20亿人元人民币,到2003年,已达140亿元,10年上升了7倍,但 ......