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[速览]五、矿物质

由于味觉降低，容易引起食盐摄入过量，而高钠又是高血压的危险因素，故老人要注意控制钠摄入。锌、铬有调节血糖代谢和加强胰岛素功能的作用，硒对维持心肌功能具有重要作用，要注意补充。 ......

——《特殊人群营养》
书名：《特殊人群营养》
栏目：特殊人群营养 > 第六章 老年人营养 > 第三节 老年人营养需要
作者：黄承钰 吕晓华
参编：
页码：113
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2008-12-01
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