[速览]（五）维生素B2

维生素B2为一种橙黄色结晶，由于其分子中含有核糖醇，故又名核黄素（ribofla vin）。核黄素缺乏在人类主要表现为眼、口腔、皮肤的炎症反症，如睑缘炎、角膜毛细血管增生、羞明、口角炎、唇炎、舌炎（主要表现为地图舌）、口腔黏膜溃疡、湿疹性阴囊炎、阴唇炎、脂溢性皮炎等，因以口腔与生殖器官病变为主，故有“口腔生殖系综合征”之称。核黄素良好的食物来源主要为动物性食物，如蛋类、乳类、肉类、动物内脏等，此外豆类、绿叶蔬菜（菠菜、韭菜、油菜等）也含有一定数量。膳食参考摄入量请参见附表3。 ......