“吃”出四季来

随着季节的变化，人体的生理和心理状态也随之变化，根据不同季节的特点适时地调整膳食种类和烹调方法有着重要的意义。夏天天气炎热，人们食欲降低，胃肠功能减弱，饮食安排上应以清淡为主，注意食物的色、香、味，尽量提高食欲，保证营养全面摄入。严寒的天气会使人体的代谢加强，在饮食上可以多增加产热高的食品，如炖肉、烧鱼、火锅等。因此，在冬季要注意选择那些富含维生素的蔬菜，如胡萝卜、青菜、菠菜、蘑菇、青椒、青蒜以及水果之类。冬季饭菜以色味浓厚为好，既有营养，又可增强食欲。 ......