二、微量元素

微量元素是指占人体总重量万分之一以下或日需要量（摄入量）在100mg以下的元素。已知必需的微量元素有14种即Fe 、 Zn 、 Cu 、 Mn 、 Ni 、 Co 、 Mo 、 Se 、 Cr 、 I 、 F 、 Sn 、 Si和V 。它们具有高度的生物活性，是维持正常生命活动所必需，但不提供能量。微量元素在生物体内须保持一定的浓度范围才能有益于健康，缺乏将引起人体生化紊乱，生理异常，结构改变，导致疾病，而过量则可能导致不同程度的毒性反应以致中毒，甚至死亡。微量元素的营养、生理作用是多种多样的，主要有以下 ......