[生理学]一、微量元素的生理功能

锌、硒、铜等微量元素分别是碳酸酐酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶的活性中心，一旦去除这些元素，酶的活力几乎全部丧失。碘和铬是甲状腺激素和葡萄糖耐量因子的必需成分，发挥调节基础代谢和碳水化合物代谢，如缺碘将会导致地方性甲状腺肿、地方性克汀病，早产及智力低下等，而铬的缺乏则可成为老年性糖尿病的诱因。而清除体内自由基的酶，如超氧化物歧化酶、过氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的功能则与其含Zn、Mn、Se直接有关。微量元素在维持视功能、味觉、性发育、智力、衰老等方面均具有一定的作用。 ......