[生理学]（八）锰

成人体内锰含量为10～30mg，在人的一生中基本保持恒定，以肝、骨和脑下垂体中为高。锰的吸收主要在小肠，吸收后与血浆球蛋白结合，并以转锰蛋白的形式运输到全身各组织。食物中高钙、磷、植酸均可影响锰的吸收。锰主要作为胆汁的成分由粪排出体外，亦可通过汗液、胎盘排出。锰能促进生长发育，骨骼的形成，性激素的合成，参与蛋白质的合成，遗传信息的传递，结缔组织生长，凝血，胰岛素作用，胆固醇合成等。其次为莴苣、花生、马铃薯、豆类、水果和蔬菜。肉、鱼、奶等含量较微。 ......