[辅助检查]第二节 血浆蛋白质的检测

蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，其理化性质一部分与氨基酸相似，如两性电离、等电点、呈色反应、成盐反应等，也有一部分又不同于氨基酸，如蛋白质的变性、蛋白质的沉淀、胶体性、变性等。正是基于蛋白质的这些性质才出现了许多蛋白质的检测方法。应当指出，在进行化学定量测定血浆蛋白质时，我们作了如下假定：①所有血浆蛋白均是纯的多肽链（糖脂类和金属有机物等均不计在内），其含氮量平均为16%。显然，这是理论上的，事实上前一种情况是不存在的，后一种情况在不同蛋白质之间也有很大的差别，因此采用任何一种化学方法作血浆蛋白质的测 ......