[治疗]（二）蛋白质

动物性蛋白是提供必需氨基酸的主要来源，赖、蛋、缬、亮、异亮、苏、苯丙、色8种氨基酸为必需氨基酸，对于婴儿还需增加组氨酸。含有必需氨基酸较多的蛋白质被称为优质蛋白，主要包括有畜肉、禽肉、鱼虾、蛋及豆类。有资料提示，糖尿病患者的蛋白质摄入量过多可能是引发糖尿病肾病的一个原因，故主张对糖尿病患者的蛋白质供给量以0.8～1.0g／kg为宜，日总量为50～70g。植物性蛋白与动物性蛋白的比以2 ∶ 1为宜。 ......