[速览]1﹒基本概念

食品的概念是随着社会和经济的发展而不断变化的。国际食品法典委员会（CAC）关于食品的概念是指“用于人食用或者饮用的，经加工、半加工或者未加工的物质，并包括饮料、口香糖和已经用于制造、制备或处理食品的物质，但不包括化妆品、烟草或者只作为药品使用的物质”。人类使用食品添加剂的历史和人类文明史一样悠久，在我们每天吃的主食和副食中，几乎都含有食品添加剂，我国的《食品添加剂使用卫生标准》对相关食品添加剂的使用量和食用范围进行了规定，也就是说，食品添加剂是可以合法使用的，与非法添加的非食用物质有着本质的区别。 ......