[流行病学]【流行病学特点】

引起食物中毒的沙门氏菌是人和动物的共同致病菌，在自然界中分布甚广，常于畜禽类肠道内发现。沙门氏菌是食物中毒的主要病原菌，占细菌性食物中毒的50%～60%。1 ﹒原发性沙门氏菌感染畜禽已明显感染沙门氏菌，并产生明显临床症状，但由于强调病肉的利用或一些为谋取私利者不顾安全而销售，从而招致食物中毒。因而，若不采取严格处理或彻底加热等，极易造成食物中毒。沙门氏菌所致的食物中毒一年四季均可发生，但由于气候温度变化，苍蝇、老鼠的活动情况，以及人们生产、生活的关系。因此，每年夏秋季节发生食物中毒最多，冬季少见。由于免疫 ......