第五节 接触化学毒物作业人员的营养

在人们的生活和生产环境中，常存在一定量的化学物质，其中有许多是有毒有害的化学毒物，如农药、粉尘、铅、苯、汞、一氧化碳、二氧化硫等。这些化学毒物长期、少量进入机体，将会引起各种毒性反应，破坏机体生理功能，甚至发生严重病变，并将影响胚胎发育，导致畸变或死亡。本节所讨论的主要是在生产环境中接触有毒化学物质作业人员的营养问题。而机体的营养状况与化学毒物的作用及其结果均有密切的联系。必须指出：当作业人员已与有毒化学物质脱离接触，但先前进入体内的化学毒物如硅尘、铅等，或蓄积体内继续发生毒性作用。 ......