[概述]五、营养室的管理、卫生要求和膳食、工作制度

通常混合食物停留在胃中均为4小时左右，故两餐间隔以4小时为宜，学龄前儿童每日安排三餐一午点，1～2岁幼儿可在上午增加一次点心，早点和午餐至少隔2小时。营养室:集体托幼机构应设立儿童专用的营养室,不能与职工或其他人员混用。营养室的抹布必须每天消毒一次,也采用蒸汽消毒或煮沸消毒。营养工作人员:营养室饮食工作人员必须每年进行健康检查,持有食品从业人员的健康证才能上岗工作。至少应有一名经过专业培训的人员专职负责营养工作，其他营养员必须经过上岗业务培训，营养室人员应相对稳定。各种膳食烹调后，做到专人检查质量，合格后 ......