第五节 食物中毒的调查与处理

食物中毒调查的目的主要是通过调查确定食物中毒的类型和中毒原因。为中毒后病人处理、食品处理和现场处理提供科学依据。总结经验教训，以利于加强食物中毒的预防。中毒患者个案调查是对中毒者的一般情况、进食有毒食物情况、发病情况和症状表现、实验室检验结果和病程愈后等情况进行调查，一般采用调查表形式，并进行所有中毒者调查结果的汇总分析。这项调查分析一般是在一起食物中毒的调查处理后期进行。 ......