十三、大 蒜

大蒜為百合科草本植物，原產于亞洲西部，大約在2000多年前就有栽培，相傳在西漢 時由使臣帶入我國，目前全國各地均有栽培。値得注意的是，整瓣的新鮮大蒜幷 沒有藥理作用，當大蒜瓣被壓碎后，大蒜中所含有蒜氨酸受大蒜酶的作用，水解而產生大蒜素，而且，大蒜素遇熱很快失去作用，因此大蒜以生吃為好。另外，大蒜無臭有效成分還能保護維生素B和維生素C，濕 潤皮膚，幷具抗菌（葡萄球菌、綠膿杆菌）效果，選用大蒜的有效成分配制的美容霜，對痤瘡等皮膚病有顯著的療效，還具有使皮膚細膩潔白，消退色素沉着，活化血液，促進皮膚的新陳代謝等 ......