[速览]第一节 细菌性食物中毒

细菌性食物中毒主要是因为食物在制作、储存、出售过程中处理不当，被细菌污染而引起。发病原因有两种情况，一种是由于细菌在肠道内大量繁殖引起急性感染，常见细菌为沙门菌属、大肠埃希菌、副大肠埃希菌、嗜盐菌、变形杆菌、韦氏杆菌等。另一种情况是细菌在食物中大量繁殖，产生毒素，肠道吸收毒素而引起中毒。因而中毒后，胃肠道症状很少，多无发热，主要表现为神经系统症状，如头痛、头晕、眼睑下垂、复视、斜视、瞳孔散大、失声、吞咽困难、呼吸困难、共济失调、深浅反射消失，并可因呼吸麻痹死亡。大肠埃希菌食物中毒可用第三代头孢菌素或多黏菌 ......