[概述]八、杀青烘干法

金银花含有多酚氧化酶等酶类，加工时如果采用的方法不当，如不适宜的烘干温度、频繁的翻动等，很容易激活多酚氧化酶的活性，造成绿原酸的大量氧化缩合而损失，花的颜色也变成褐色、黑色，这是困扰金银花加工的主要难题。如果在烘干前有合适的方法灭活花中所含的酶类，将大大提升金银花的加工质量。金银花杀青处理时间很短，仅需几分钟时间，杀青后的金银花可以用热风快速烘干，完成整个加工过程只需0.5小时，是目前金银花加工方法里生产周期最短的，加工质量相对较好。认为从加工方法操作的可行性以及技术发展前景来看，杀青烘干法是目前研究发现 ......