（五）教训与启示

上海市甲肝流行在市委、市政府的领导下，经过各部门、各单位的共同努力，采取积极有效的防治措施，疫情于1988年3月18日被基本控制。但上海市民食用毛蚶时一味追求所谓的新鲜度，对毛蚶仅进行十分简单的加工，用水冲洗干净，然后用开水滚烫，最后加入调料即可食用。由于这种食用方法不能有效地杀灭甲肝病毒，加之平时对相关食品卫生的宣教工作尚不深入细致，群众不了解生食或半生食毛蚶的危害性，从而造成了甲肝的暴发流行。 ......