[生理学]一、理化性质与体内分布

维生素E为油状液体，橙黄色或淡黄色，溶于脂肪及脂溶剂。各种生育酚都可被氧化成生育酚自由基、生育醌及生育氢醌。这种氧化可因光照射、热、碱，以及一些微量元素如铁和铜的存在而加速。各种生育酚在酸性环境比碱性环境下稳定。在无氧的条件下，他们对热与光以及碱性环境相对较稳定。估计混合膳食中维生素E的总α‐TE，应按下列公式折算：膳食中总α‐TE当量（mg）＝（1 × α‐生育酚mg）＋（0.5× β‐生育酚mg）＋（0.1× γ‐生育酚mg）＋（0.02 × δ‐生育酚mg）＋（0.3× α‐三烯。但是大多数的成人体 ......