[概述]（二）几种常用灭火方法

油锅起火时千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅” ，使油火到处飞溅。有多种方法可以有效扑灭油锅火灾： ①用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅,也能与锅盖起到异曲同工的效果，只是要注意到覆盖时不能留下空隙。如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。为防止回火发生爆炸的危险，市民最好先让明火完全熄灭，再拧紧泄气阀门，由于罐内压强较大，阀门 ......