维生素C在新鲜蔬菜和水果中含量较丰富。维生素C通过清除氧自由基和重生维生素E两个途径发挥抗氧化作用,维生素C可作为一个前氧化物,使一些金属离子和维生素E免受氧化。维生素C的抗氧化作用能干扰UV诱导产生的反应性氧自由基,维生素C可抑制超氧阴离子的产生,通过再生维生素E,维生素C间接地发挥抑制脂质氧化的作用。虽然维生素C不能吸收UV(320~400nm)和UVB(290~320nm),但外用维生素C可保护组织免受UVR的危害,这主要是由于其抗氧化作用和抗炎的特性。在维生素C缺乏的患者中,成纤维细胞产生不稳定的 ......