河南林县,现更名为林州市,位于河南省西北部、太行山东麓,西与山西接壤,北与河北为邻,有一百多万人口,缺水和自然环境差等原因一直制约着当地经济的发展,但却以食管癌发病率居世界第一而闻名。据调查,林县的食管癌发病率高达300 ~ 500/10万,这主要与当地的饮食习惯有关,林县居民的饮食中维生素A 、维生素B2 、维生素C和锌等显著低于标准。缺乏有关,如缺钼、缺锌、缺铁等,同时还发现缺钼还可以使植物中的硝酸盐的含量增多,增加作物的亚硝胺含量。如今,在政府与医护人员的共同努力下,当地食管癌的发病率逐渐得到了控制 ......