很多病人反映,癌肿发病后口味改变,这一种改变使病人对食物产生一种不愉快、不易被接受的感觉。但是人体从解剖、生理及其他因素对味觉与嗅觉的影响因素是极为复杂的。肿瘤在局部的影响也是重要的,因为局部的浸润和局部的压迫,可引起消化道的梗阻,也由于许多种疾患,例如盲袢综合征、瘘管、小肠的癌变(淋巴瘤及癌)以及类癌瘤,这类肿瘤产生5‐羟色胺,同时尿中的5‐羟吲哚乙酸增加,也增加组胺、儿茶酚胺及激肽,当这种癌转移到肝。一些癌症也可以使大肠绒毛的淋巴阻塞或扩张,结果引起不断地大量蛋白质的渗出和丢失,出现低白蛋白和低球蛋白 ......