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[治疗]88怎样贮存食用油才能不影响其营养价值

食用油在不适宜条件下贮存过久会发生酸败，其酸败程度与紫外线、氧、油脂中的水分和组织残渣、微生物污染以及油脂本身的不饱和程度等各种因素有关。 ......

——《艾滋病病毒感染者和病人营养手册》
书名：《艾滋病病毒感染者和病人营养手册》
栏目：艾滋病病毒感染者和病人营养手册 > 四、食物与营养 > （四）食物贮存、加工、制作对营养成分的影响
作者：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
参编：马冠生，马冠生，王晓燕，刘爱玲，李昕悦
页码：0
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2003-11-01
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