一、食 品 安 全

食品安全中的污染已引起全社会的重视，涉及到千家万户的饮食安全，也是影响人体健康的危险因素。食品的放射性污染是指食品因吸收外来放射性核素，其放射性高于自然性本底的情况。食品的放射性污染有：①放射性核素废物通过三废排放而污染环境，致附近区域食品中含有高浓度的65锌、51铬、32磷及137铯等。放射性核素进入人体的量与食品中的含量及食品在膳食中所占的量多少有一定的关系。食品添加剂指为改善食品的品质、色、香、味及防腐和因食品加工工艺的需要加入食品中的某些化学成分物质及天然物质。生产过程中尽量采用动植物组织的食品的 ......