1﹒2 均衡膳食的理论与实际

除了初生至6个月之内的婴儿用母乳喂养可以取得均衡的膳食外，可以说没有哪一种单一的食物能称得上是人类的均衡食物，只有互相匹配的多种食物才可以构成实际生活中的均衡的膳食（wel‐balanced diet）。应该说，均衡膳食是人类理想的膳食，也是营养科学的一个重要而长远的目标。随着营养科学的发展，均衡膳食的内涵在不断地充实和发展，目前，均衡膳食至少包括下列11个方面的特点：在一定时间内的膳食所提供的能量能够满足不同性别、年龄、季节、工种、不同环境条件和生长发育阶段等的能量消耗的需要,既不会因能量过低而干扰生理 ......