[速览]2﹒编写体系

我国卫生部和农业部相继公布64种食品中可能非法添加的非食用物质和80种禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质，共144种。本书中有3个物质（呋喃它酮、二氧化硫脲和增塑剂DHXP）均存在同分异构体，它们有不同的美国化学文摘登录号（CAS No ﹒），在本书采用的官方名单没有明晰具体同分异构体，本书对该物质所有同分异构体的信息均进行了描述。本书简单描述了食品中主要的非法添加物的相关风险评估和风险管理的内容，希望能为风险交流提供参考，为缓解我国食品安全问题尽绵薄之力。 ......