[病因学]二、不同种类碳水化合物对肿瘤发生、发展的影响

1998年联合国粮农组织／世界卫生组织（Food and Agriculture Organization／World Health Organiza‐tion，FAO／WHO）专家组将碳水化合物按照其聚合度分为三类，即糖（单糖及双糖）、寡糖（通常为3～9个单糖组成）和多糖（10个及10个以上单糖组成）。不过，碳水化合物这一大家族不仅为人体提供能量，更重要的是其很多成员在维持体内正常生理代谢及抗肿瘤方面发挥着重要作用。因此，单纯的直接减少碳水化合物的食物来源，同时也会降低这些作为肿瘤发生保护性因素的物质摄 ......