（二）脂肪吸收

生后1月的足月新生儿从母乳中吸收脂肪的能力已明显增加，吸收值接近90%。如果将牛奶配方乳中的脂肪被植物脂肪所取代，足月新生儿对脂肪的吸收值接近母乳喂养。乳汁中脂肪酶在脂肪吸收方面发挥重要作用，如果将乳汁加热处理则会降低对乳汁中脂肪的吸收。早产新生儿无论是给以添加了动物脂肪的配方乳还是标准配方乳，其脂肪吸收率均较低，粪便中脂质几乎完全是游离脂肪酸，其组成与配方乳中脂肪酸的组成具有很好的相关性。饮食中添加牛磺酸或牛磺酸和胆固醇并不影响早产儿脂肪吸收，但喂养含较多脂肪的配方乳与喂养含较多蛋白质配方乳相比，生后3 ......