[速览]第五节 磷 中 毒

磷是人体必需矿物质，而磷中毒多为有机磷急性中毒。因中毒多为肝功能破坏及神经传导系统障碍，同时其他系统功能也会受到影响。机体氧化功能降低与新陈代谢障碍，蛋白质分解加速，尿液中氮排泄量增高，血碱贮备降低，肝糖原消失快，乳酸增加，血糖降低和肝脏脂肪变性。根据以上情况，在接触磷作业人员饮食，要富有营养价值较高蛋白质。丰富的维生素C可加速磷在体内氧化过程，同时蔬菜水果是成碱性食品，可中和磷被氧化形成酸性化合物，有助于维持正常酸碱平衡。有国家曾规定磷作业人员保健餐除含丰富蛋白质和较少脂肪外，还应特殊供给维生素C150 ......