[治疗]一、磷脂酰胆碱（EPL）的生理作用

人从食物中每日摄取磷脂2～4g。内源性合成的磷脂，如胆汁中的卵磷脂，约8～18g，含饱和脂肪酸。五十多年前Hans Elkermann首先从黄豆中提取了高纯度的磷脂酰胆碱，但提取普通一日剂量EPL，需要原料黄豆15kg。细胞膜的“流动性”（fluidity）是细胞功能的一项重要指标，决定膜内的细胞器与膜外的物质交换，包括被动弥散和主动输送、吞饮和排粒作用。胆固醇是非极性的非水溶性物质，在水溶液状的胆汁中运送，需要有胆盐和磷脂酰胆碱参与，才能成为微小的胆固醇微团，减少水和酯之间的表面张力，起乳化作用。细胞膜 ......