[预防、预后]4﹒健康行为和环境影响因素

尽管人们进食的食品的种类和数量以及进行体力活动的多少最终是由自己选择。但是，环境仍然对人们是否摄入过量的能量，是否遵循健康膳食，是否进行体力活动起重要的作用。环境，在这里指的是影响个体行为的文化压力、社会认同、商业利益。肥胖的流行，在遗传稳定的人群中，在过去的20年中增加了几倍，表明环境和膳食以及生活方式行为的不良影响。人们认识到，目前的环境，有利于能量的过多摄入，不利于能量的消耗。专家们越来越一致的意见是：环境的改变是肥胖流行背后的主要驱动力。毋庸置疑，几个目标群体（医疗保健人员、餐馆、食品企业、学校、 ......