[文献资料]第二节 淀 粉

淀粉（starch）为无臭、无味球状或卵形颗粒状白色粉末。淀粉是口服固体制剂的基本辅料，常用作黏合剂、稀释剂及崩解剂。在常温常压下，淀粉有一定的平衡水分，谷类淀粉为10%～12%，薯类淀粉为17%～18%。用作稀释剂、填充剂和崩解剂的淀粉，宜用平衡水分小的玉米淀粉和小麦淀粉。在相对湿度30%～80%条件下，玉米淀粉吸湿最小，马铃薯淀粉吸湿最大。玉米淀粉平均粒径17 μ m，小麦淀粉平均粒径23 μ m。玉米淀粉溶胀温度65℃，马铃薯淀粉64℃，小麦淀粉55℃。口服过量有害，形成淀粉结石，引起肠梗阻。淀粉接 ......